Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez yöresel ürünlerinden orcik ve pestil, bu yıl zam görmeden tezgâhlardaki yerini koruyor. Yaz döneminde belirlenen fiyatlar hâlâ geçerliliğini sürdürürken, ürünlerin kalitesi ve içeriğine göre fiyatlar değişiklik gösteriyor.
Kış aylarında özellikle şehir dışından gelen vatandaşlar ve gurbette yaşayan Elazığlıların yoğun ilgi gösterdiği orcik ve pestiller, Elazığ’a özgü üzüm ve dutla hazırlanıyor. Esnaflar, bu sezon ürünlere herhangi bir zam yapılmadığını belirtiyor.
DUT ORCİKLERİNDE KALİTE FARKI FİYATA YANSIYOR
Dut orciği satışlarında iki farklı kalite bulunuyor. Birinci kalite olarak adlandırılan, ceviz oranı yüksek dut orciğinin kilosu 400 liradan satışa sunuluyor. Ceviz miktarı daha az olan ikinci kalite dut orciği ise 250 liradan alıcı buluyor.
Esnaf, özellikle ceviz oranı yüksek ürünlerin daha çok tercih edildiğini, lezzet ve doyuruculuk açısından fark yarattığını ifade ediyor.
ELAZIĞ ÜZÜMÜYLE YAPILAN ORCİKLER DAHA DEĞERLİ
Üzümden yapılan orcikler ise Elazığ’ın kendi has üzümünden hazırlanıyor. İnce yapım ve ceviz oranı yüksek olan üzüm orciğinin kilosu 700 liradan satılıyor. Daha kalın yapım ve ceviz oranı düşük olan üzüm orciği ise 600 liradan tezgâhlarda yer alıyor.
Elazığ üzümünün aroması ve doğal yapısı, bu ürünleri diğer illerde üretilen orciklerden ayıran en önemli özellikler arasında gösteriliyor.