İşte ramazanın 20. gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun.
KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI TARİFİ MALZEME LİSTESİ
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
50 g Pınar Tereyağı
Pınar
2 adet yeşil biber
6 adet kırmızı kapya biber
50 g jalepeno biberi
20 g domates salçası
20 g biber salçası
1 lt et suyu
1/3 adet limon suyu
80 ml Pınar Krema
Pınar
1 adet yumurta sarısı
5 yaprak taze fesleğen
yeteri kadar tuz
ZAHTERLİ KÜŞLEME TARİFİ MALZEME LİSTESİ
12 adet parça kuzu küşleme
170 ml zeytinyağı
40 g tatlı biber salçası
2 diş dövülmüş sarımsak
40 g Pınar Yoğurt
5 g zahter ya da taze kekik
tuz
karabiber
CEVİZLİ KAŞIK SALATASI TARİFİ
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet kırmızı soğan
1/4 demet maydanoz
30 ml zeytinyağı
15 ml limon suyu
yeteri kadar tuz
30 g ceviz
DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
500 gram irmik
1 paket margarin veya tereyağı (250g)
Şerbeti için: 2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı şeker (Ben 2,5 bardak kullandım, bize biraz tatlı geldi gerçi eşim çok beğendi ama ben çok tatlı sevmediğimden 2 bardak şekerin daha iyi olacağını düşünüyorum.)
Üzeri için: Fıstık
İçi için: Sade dondurma
YAPILIŞLARI
Kırmızı Köz Biber Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru soğan ve sarımsakları ince ince doğrayıp tereyağında kavurun.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri ızgarada közledikten sonra kabuklarını soyup doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine ilave edip karıştırın.
3. Daha sonra dilimlenmiş jalapeno biberi, domates ve biber salçalarını ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Kavrulan malzemelerin üzerine et suyunu ilave edip karıştırarak kaynatın.
5. Bir kapta limon suyu, krema ve yumurta sarısını çırpın.
6. Çorba kaynadıktan sonra kremalı karışımı yavaş yavaş içine ilave edin ve hızlıca kıvam alana kadar karıştırın.
7. Taze fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp çorbaya ekleyin.
8. Tuzunu ilave edip lezzetlendirin.
9. Servis etmeden önce üzerini az miktarda krema ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
ZAHTERLİ KÜŞLEME TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Küşleme dışındaki tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.
2. İçine kuzu küşlemeleri ekleyip, 1 gece buzdolabında bekletin.
3. Pişirmeden 1 saat önce dolaptan çıkarın.
4. Döküm bir tavada ya da ızgarada istediğiniz kıvamda pişirin.
5. Biz yanında ızgara sebze ve tereyağında kızarmış ekmekle servis ediyoruz.
CEVİZLİ KAŞIK SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
1.Domates, salatalık, yeşil biber, kapya biber ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
2.Maydanozu ve cevizi çok ince kıyın.
3. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu uygun bir kapta karıştırarak salata sosunu hazırlayın. Tercihen nar ekşi sos ilave edebilirsiniz.
4. Hazırladığınız malzemeleri, salata sosuyla birlikte bir kapta birleştirin. Üzerine kıyılmış cevizi ekleyin.
5. Tüm malzemeler sosla buluşuncaya dek karıştırın ve soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.
DONDURMALI İRMİK HELVASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
1. Süt, su ve şekeri küçük bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Kaynamasına gerek yok şeker erise yeterli gelecektir.
3. Sonra ocağı kapatarak irmiği kavurmaya başlayabilirsiniz.
4. İrmiği rahatça kavurabileceğiniz bir tencereye margarini alın ve eriyene kadar bekleyin.
5. Margarin eridikten sonra irmiği ilave edin.
6. Tahta bir kaşık ile irmiğin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
7. Helva yapmak aslında çok basit ama kavurma aşaması gerçekten kuvvetli bir kol istiyor. İki kişi iseniz süper arada bırakıp kaçabilirsiniz:)
8. İrmiğin rengi dönüp nefis kokularını saldığında isterseniz küçük bir kaba bir kaşık irmikten alarak üzerine bir kaşık şerbet döküp rengini kontrol edebilirsiniz.
9. Ben açık renk sevmediğimden iyice kavurdum sonra rengi yeterli geldiğinde ilk olarak elinize tencerenin kapağını alarak çok dikkatlice şerbeti dökün.
10. Hemen tencerenin kapağını kapatın, şerbet sıçrayabilir.
11. Daha sonra 6-7 dk. kadar karıştırarak koyulaşmasını bekleyin.
12. Ocağı kapatın ve tencerenin de kapağını kapatarak helvanın demlenmesini bekleyin.
13. Helva soğuduktan sonra hatta ılıkken daha çok seviyorum. Karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek, tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyin.
14. Ortasına dondurma koyarak, ters çevirin.
15. Üzerini fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.