Mercimek çorbası, ana malzemesi mercimek olan isteğe göre vejetaryen ya da et suyu ile hazırlanabilen geleneksel bir çorbadır. Kırmızı ve sarı mercimekler kabukları ayıklanmış halde kullanıldığı için pişerken dağılır ve çorbaya yoğun, pürüzsüz bir kıvam kazandırır.
MERCİMEK ÇORBASI NEDİR?
Mercimek çorbası; demir, fosfat, potasyum gibi minerallerle enerji verirken aynı zamanda zengin vitaminlerle hücresel fonksiyonları da destekler. Farklı tariflerle lezzetlendirilerek her öğüne uyum sağlar. Diyetlerde de sıkça tercih edilen bir çorbadır.
MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Lezzetli bir mercimek çorbası için tarife geçelim:
1.Bir tencereye sıvı yağı alın, iri doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
2.Soğanlar pembeleşince iri doğranmış patates ve havuçları ilave edin.
3.Mercimeği bol suyla iyice yıkayıp tencereye ekleyin.
4.Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ilave edin.
5.Üzerine 6 bardak sıcak su ekleyin. Dilerseniz 4 bardak su + 2 bardak et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz.
6.Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
7.Pişen çorbayı blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
8.Son olarak tereyağı ve salçayı ayrı bir tavada kavurup az suyla açarak çorbaya ekleyin.
MERCİMEK ÇORBASI YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
Mercimeği mutlaka berrak su çıkana kadar yıkayın.
Et, tavuk ya da kemik suyu kullanmak çorbanın lezzetini ciddi şekilde artırır.
Blender sonrası kıvamı koyu gelirse sıcak suyla açabilirsiniz.
Üzerine limon ve pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
Pratikliği ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan mercimek çorbası, doğru püf noktalarıyla yapıldığında tam kıvamında oluyor. Deneyenler bu tarifi favorilerine ekliyor.
