Elazığ’a gelen turistler ve gurbette yaşayan vatandaşlar, yöresel lezzetlerin başında gelen kurutmalıklara yoğun ilgi gösteriyor. Özellikle şehir dışında yaşayan Elazığlılar, memleket tatlarında kurutmalık alarak kargo yoluyla bulundukları illere gönderiyor.
Kış aylarında yöresel ürünlere yönelim artarken, Elazığ’da kurutmalık tezgâhlarında hareketlilik yaşanıyor. Özellikle şehir dışından gelen vatandaşlar, Elazığ ve Antep yapımı kurutmalık biber ve patlıcanlara yoğun ilgi gösteriyor.
İKİ FARKLI ÜRETİM, FARKLI FİYATLAR
Kurutmalık satışı yapan esnaf, ürünlerin üretim yerine göre adet ve fiyat farkı bulunduğunu belirtti. Antep yapımı kurutmalıkların daha sınırlı sayıda olduğunu ifade eden esnaf, bu ürünlerin bir ipte 50 adet olacak şekilde hazırlandığını söyledi.
Antep yapımı kurutmalık biberler 170 liradan, patlıcanlar ise 220 liradan satışa sunuluyor.
Elazığ üretimi kurutmalıklarda ise ip başına adet sayısının 35 ile 40 arasında değiştiği belirtilirken, fiyatlar Antep yapımına göre daha uygun. Elazığ yapımı kurutmalık biberler 150 liradan, patlıcanlar ise 180 liradan alıcı buluyor.
YERLİ HALKTAN TALEP AZ, GURBETTEKİLER ÖN PLANDA
Talebin büyük kısmının şehir dışında yaşayanlardan geldiğini vurgulayan esnaflar, Elazığ’da yaşayan vatandaşların kurutmalıklara ilgisinin sınırlı olduğunu dile getirdi.
Özellikle gurbette yaşayan Elazığlıların, bulundukları şehirlerde bu ürünleri bulmakta zorlandığını belirten esnaf, “Kimi kargo ile gönderiyor, kimi de memlekete tatile geldiğinde alıp götürüyor” dedi.
KABAK, ACUR VE KÜTE KURUSU DA RAĞBET GÖRÜYOR
Kurutmalık biber ve patlıcanın yanı sıra kabak ve yörede “küte kurusu” olarak bilinen acur kurusunun da ilgi gördüğü ifade edildi. Bu ürünlerin de özellikle şehir dışından gelenler tarafından tercih edildiği, yöresel mutfak kültürünü yaşatmak isteyenlerin alışveriş listesinde yer aldığı kaydedildi.
