Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Osmanlı şerbeti, serinletici etkisi ve şifa dolu içeriğiyle dikkat çekiyor. Osmanlı saray mutfağında titizlikle hazırlanan bu geleneksel içecek, Ramazan ayında susuzluğu gidermenin en lezzetli yollarından biri olarak biliniyor. Peki Ramazan şerbeti nasıl yapılır? İşte asırlık lezzetin tarifi…
OSMANLI ŞERBETİ NEDİR?
Osmanlı saray mutfağında önemli bir yere sahip olan Osmanlı şerbeti, ferahlatıcı lezzetiyle iftar sofralarında baş köşede yer alıyor. Hem susuzluğu gidermesi hem de sindirimi kolaylaştırması nedeniyle Ramazan ayında sıkça tercih ediliyor. Bu özel içecek, doğal içeriğiyle gün boyu tutulan oruç sonrası vücuda enerji kazandırıyor. Ramazan ayının gelmesiyle Osmanlı şerbeti tarifi gündemde yer aldı.
OSMANLI ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
5 su bardağı su
3-4 yemek kaşığı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir ya da artırılabilir)
1 çubuk tarçın
4 adet karanfil
Yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı kuru hibiskus
Bir kaç dilim zencefil (isteğe bağlı)
Yapılışı
Bir tencereye tüm malzemeleri ekleyin ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak yaklaşık 20 dakika boyunca aromaların iyice harmanlanması için demlemeye bırakın.
Demleme süresi tamamlandığında şerbeti süzerek oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip, serinletici bir içecek olarak soğuk şekilde servis edin.
OSMANLI ŞERBETİ YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
• Osmanlı şerbeti kaynarken, şerbetin üzerine gelen köpükler temizlenmelidir.
• Şerbet piştikten sonra, içindeki tarçın, zencefil ve kabuk tarçın alınmalıdır.
• Şerbetin şeker miktarını, damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
• Meyveleri yaz mevsiminden dondurucuya koyarak, bu şerbeti Ramazanda veya dilediğiniz zaman yapabilirsiniz.
• Osmanlı şerbetini, en az 10 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• Şerbet kaynarken, içine reyhan veya kuşburnu da koyabilir, bu sayede daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
• Şerbeti, meyve taneli olarak kasede veya suyunu süzerek bardakta da içebilirsiniz.