Bazı hikâyeler bir ihtiyaçla başlar, zamanla başkalarına umut olur. Elazığ’da yaşayan Nazife Kırkça’nın hikâyesi de tam olarak böyle başladı. Çölyak hastalığı nedeniyle yıllarca glütensiz ürün bulmakta zorlanan Kırkça, yaşadığı sıkıntıyı sadece kendisi için değil, aynı durumda olan herkes için bir çözüme dönüştürmeye karar verdi.
Büyük bir azimle kurduğu Naz’ın Mutfağı, bugün çölyak hastalarının güvenle alışveriş yaptığı, ev sıcaklığında üretim yapılan özel bir adres haline geldi.
Kırkça, kalplere dokunan şu cümleleri de ifade etti: “Ben de çölyak hastası olduğum için böyle bir işe başladım. Zamanla ürün çeşitlerimizi artırdık. Geri dönüşler çok güzel oldu.”
EV LEZZETİNDE, ÖZENLE HAZIRLANAN ÜRÜNLER
Naz’ın Mutfağı’nda Kırkça, paketli ürünlerin yanı sıra el emeğiyle hazırlanan glütensiz ürünler de satışa sunulduğunu söylerek İçli köfte, mantı, Harput köftesi, lahmacun ve pizza gibi birçok ürün glütensiz olarak hazırlandığını da ifade etti.
İşletmede hazırlanan ürünlerin paketlenerek müşterilere ulaştırıldığını ve isteyenler için evlerinde pişirebildiğini söyleyen Kırkça, üretim sürecinde özellikle ev lezzetini yakalamaya özen gösterilerek kadın emeğiyle hazırlanan ürünler doğal içerikleriyle vatandaşların beğenisini topladığını da gözler önüne serdi.
YOĞUN TALEP, ŞEHİR DIŞINA KADAR UZANIYOR
Glütensiz ürünlere olan talebin her geçen gün arttığını belirten Nazife Kırkça, özellikle öğleden sonra ve akşam saatlerinde yoğunluk yaşandığını ifade etti.
Sadece Elazığ’dan değil farklı şehirlerden de sipariş aldıklarını belirten Kırkça, ürünlerin kargo yoluyla ya da yakın illere araçlarla ulaştırıldığını dile getirdi.
Nazife Kırkça, “Başka illere de gönderiyoruz ve hem kargo ile hem de yakın yerlere araçlarla teslim ediyoruz dedi.” 
FİYATLAR ULAŞILABİLİR TUTULUYOR
Glütensiz ürünlerin maliyetinin yüksek olmasına rağmen fiyatları erişilebilir seviyede tutmaya çalıştıklarını belirten Kırkça, diğer illere kıyasla daha uygun fiyat sunduklarını söyledi.
Kırkça, Naz’ın Mutfağı’nda glütensiz doğum günü pastaları diğer pastalara göre daha maliyetli yapıldığından 300 TL’den başlarken, büyük boy pastalar 450 TL’ye kadar çıkıyor dedi.
KADIN EMEĞİYLE BÜYÜYEN BİR GİRİŞİM
İşletmede en dikkat çeken konulardan birisi de üretim sürecinde ağırlıklı olarak kadın çalışanlar görev alırken, paketleme ve dağıtım işlemlerinde destek personeli de bulunuyor. Kadın emeğiyle hazırlanan ürünler, müşterilere ev yapımı lezzet sunmayı hedefliyor.
SADECE BİR İŞ DEĞİL, DAYANIŞMA VE MÜCADELE
Kendi yaşadığı sağlık sorununu başkalarına umut olacak bir girişime dönüştüren Nazife Kırkça, Naz’ın Mutfağı ile glütensiz beslenmek zorunda kalan vatandaşlara güvenle tüketebilecekleri ürünler sunmaya devam ediyor.
Elazığ’da küçük bir girişim olarak başlayan bu hikâye, bugün çölyak hastaları için hem bir çözüm hem de dayanışmanın güçlü bir örneği olarak büyümeyi sürdürüyor.
